Ne hrđajući Čelikje legura željeza koja je otporna na rđu i koroziju.Sadrži najmanje 11% kroma.Otpornost nehrđajućeg čelika na koroziju dolazi od kroma, koji tvori pasivni film koji štiti materijal i sam se popravlja u prisutnosti kisika.
Njegova mogućnost čišćenja, čvrstoća i otpornost na koroziju doveli su do upotrebe nehrđajućeg čelika u farmaceutskim i prehrambenim postrojenjima.
Različite vrste nehrđajućeg čelika označene su AISI troznamenkastim brojevima, a norma ISO 15510 navodi kemijski sastav nehrđajućeg čelika specificiranog u postojećim standardima ISO, ASTM, EN, JIS i GB u korisnoj tablici za razmjenu.